高水娟爱笑。

　　２００６年，她在杭州开了一家小饭店，起名就叫“开心厨娘”。

　　小饭店就２０平方米，９张桌子。橱窗、墙上还有门口的黑板，都画着老板娘自己设计的卡通笑脸。

　　街坊们把这里当食堂，“饭菜好吃”、“气氛喜庆”。

　　也有人慕名开一个小时车来吃，“听说老板娘是资深环保志愿者，她开的不是饭店，是‘环保驿站’。”

　　怕厨房油烟影响大家，高水娟先后三次、花了近两万元改造通风管道；

　　店里用的是节能灯，雇的阿姨用淘米水洗拖把，客人点菜，服务员会劝，“够吃就行，别浪费”；

　　小店承接了附近几个单位的中餐外送业务，用的饭盒都不是一次性的，每次用餐后消毒，循环使用；

　　最让人竖大拇指的是，这里用的都是放心油，厨余废油全被老板娘拿来做“环保肥皂”了。

　　店里的招牌菜是沉香鸭和干炸带鱼，耗油。“这些废油直接倒进下水沟吧，弄得油腻腻，污染环境；也有人上门来收，３毛钱一斤，可是我怕他们拿去重复利用，重新上桌，这种钱我们不能赚。”

　　刚开业的一个月里，她攒下了近１０斤废油，不知该如何处置。

　　恰好她所在的环保志愿者协会组织了一次沙龙活动。高水娟听说，台湾的居民都会自己动手利用厨余废油做肥皂。

　　“第一反应是，好神奇，简直不可思议！”她找到一位职业学校的老师一起研究，发现只要在废油里加入水、烧碱、盐、糖、面粉，掌握好顺序和比例，再制模冷却，废油就可以变成“环保肥皂”。

　　９年来，小饭店用剩的１０００多斤废油，她做了两万多块“环保肥皂”，统统拿来免费送人。员工、顾客、街坊们，全都用上了。高水娟笑眯眯，“不仅环保，而且用这种肥皂，一点都不伤手。”

　　她不仅自己做，也乐意教。“开心厨娘”店门口竖着免费培训“废油做肥皂”技术的宣传牌，“很多人到我店里学做肥皂，留学生都来过好几批。”

　　她还跑去社区和学校，把方法传给更多的人。

　　有人问她，开个小饭店还要兼顾环保，合不合算？

　　“不要以为环保是政府的事，环保是我们每个人的责任。”她有自己的“道道”，“我这么做，保护了环境又得到了顾客的信任，生意也蒸蒸日上。赚钱、环保、快乐三不误！”新华社杭州７月２８日电（记者余靖静）