非遗传承人舍增泰:一物献一性 一碗成一味
如今,“厨子舍”有了第六代传人,即舍增泰的女儿舍鸥和侄子舍闻。更多...
舍增泰:百年传承清真菜 文化使者“厨子舍”
舍增泰说,“厨子舍”是从胡同、四合院走出来的厨师,已有近半个世纪的烹饪生涯。更多...
第1390位青春励志人物
舍增泰
“厨子舍”砌的灶有独到之处,根据宴席需要砌出单眼灶、多眼灶,火候由泥来控制,被称为“舍家灶”。现在北京城除舍家之外已没有人有此绝技了。
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